Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tiramisù

Rose de tomate feuilletée

Tourte aux fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous royal express

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte Tatin

Framboisier

Fondue chinoise - La Marine

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moules marinières

Spaghettis aux calamars

Marinade au paprika fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte flambée à la vaudoise

Beurre Café de Paris

Syrniki

L'apéritif savoureux de l'été

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce des Highlands

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz sauté

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mix de légumes à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Curry vert de poulet

Gingerbread Man

Cookies au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue moitié-moitié

Gratin aux deux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Muffins au jambon et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce Chimichurri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les dentiers de la mort

Pudding de graines de chia aux amandes

Malakoffs revisités

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée aux marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Accras de morue

Smoothie à la rhubarbe

Tibs

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kouglof

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brioche des Rois

Champignons farcis

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Merveilles de Carnaval

Soupe de courgettes au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ris de veau snacké

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Paëlla aux fruits de mer

Moussaka

Le bouillon Umami

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Breakfast bowls

La marinade pour les viandes

Sauce café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli d'un brunch automnal

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de poulpe

Saucisson brioché facile et rapide

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Barres de céréales

Salade russe « Salade Olivier »

Casserole de la mer au safran

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Biscuits Milanais

Falafels maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La végé

Purée de lentilles corail aux carottes

Bretzel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cake choco-courgettes

Salade d'avocat à la fraise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La marinade pour les poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kefta

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce orientale

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Cheesecake aux Läckerli

La sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brownies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les doigts de sorcières

La colombe de Pâques façon Bisa

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chou-fleur rôti entier au four

Gaspacho rouge vif

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pain d'épices

Cupcakes à la vanille

Papillote nordique au chimichurri

Saumon aux asperges en papillote

Tartare de féra à l'asiatique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Le ceviche traditionnel

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Wonton

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de perche du Chef

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bacalhau

Café chaï à la courge

Tarte au citron

Crème brûlée au Carambar

La sauce à salade estivale

Crème brûlée au thé

Feijoada

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poke Bowl

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le marbré au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Birchermüesli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bibimbap

Suprême de poulet

Galette des rois à la frangipane

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade croquante aux deux endives

Marinade yuzu et gingembre

Rösti au saumon fumé

Riz cantonais

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Salade végétalienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

El sandwich cubano

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Energy balls

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie vert pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble de légumes anciens

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré de veau pousse-café

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crêpes au sarrasin

Pavlova aux perles de passion

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée au foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Bugnes dorées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue à la tomate

Crumble aux pruneaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Osso bucco à la milanaise

Granité de Fellenberg au thé vert

Nems

La tortilla au chorizo

Les momies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade colorée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Glace au yogourt

Salade mexicaine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Estouffade de veau aux pommes

La Potion des Ténèbres

Soupe de panais aux fèves blanches

Chocolat Chaud Chaï

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chicken keema paratha

La salade César revisitée

La cressin bagnarde

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bananes rôties

Mandarines rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le granité au Champagne rosé

Flan aux graines de chia

Smoothie aux épinards et au céleri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce à salade sans huile

Frangipane au Toblerone

Smoothie du Moyen-Orient

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Oeil de cyclope

Tarte aux noix de pécan

Pizza polenta

Bortsch classique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie aux raisins

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bircher aux figues et noix caramélisées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tartiflette revisitée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade américaine à la mûre

Salade d'agrumes au miel

Sauce raifort à la pomme

Mousse au Toblerone

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hamburgers

Ceviche de féra du lac

Sorbet à l'abricot

La sauce pour la grillade des poissons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cuchaule

Mélange de graines et noix

Tarte aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Soufflé glacé Mitterrand

Gaufres

Le poke bowl du Léman

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au chou kale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Poires d'amour au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Tajine de veau aux amandes et au safran